1. «Огненный петух» будет безмерно рад салатам, в составе которых есть такой ингредиент, как сухарики из пшеничного хлеба, приготовленные дома. Например, знаменитый салат «Цезарь», но не с курочкой, а с креветками или лангустами.
2. На столе в новогоднюю ночь должны присутствовать деликатесы – красная и чёрная икра, рыба благородных белого и красного сортов горячего и холодного копчения, лангусты или омары, хамон.
3. Тарелка с самыми привычными свежими овощами (томаты, огурцы, перцы) и зеленью (лук, укроп и петрушка) обязательна к присутствию на новогоднем столе. Причём перцы на ней должны быть разных цветов.
4. Нельзя забыть и про традиционную сырную тарелку, в которой должно находиться не менее семи видов сыра. Среди них должны быть швейцарские, с голубой или зеленой благородной плесенью, козий творожный, копчёный, французский и российский сыры. Украсить сырную тарелку следует разноцветными ягодами винограда и солёным, мелкого размера крекером. Тарелку с нарезанным сыром можно заменить бутербродами-канапе или брускеттами.
5. Тарелка с тремя видами самостоятельно приготовленного мяса. Это может быть зажаренная или запечённая буженина из свинины, отварной язык (говяжий, телячий или свиной), отбивные из говяжьего филе.
6. Блюда, состоящие из грибов в сочетании с морепродуктами, также очень понравятся хозяину новогодней ночи. Например, жульен из шампиньонов с крабами в молочном соусе.
7. В этом году желательно приготовить побольше овощей, фаршированных мясом: помидоры, баклажаны, перцы и кабачки. Они очень красиво будут смотреться. И, конечно, на это же блюдо можно положить голубцы из капусты или виноградных листьев (долма).
8. Из фруктов рекомендуется сделать небольшой – бананы (порадовать не только «петуха», но и «обезьяну»), мандарины, розовый и белый виноград, яблоки и груши. Можно предложить и хурму, но лучше сорта «медовая» и «королёк».
9. В этом году приветствуется корейская знаменитая закуска любого вида, но предпочтение пророщенным росткам пшеницы или бобам.
10. Желательно приготовить пельмени и оладьи из тыквы с яблоками со сметанно-ягодным соусом.
11. Обязательно в эту новогоднюю ночь следует поставить на стол небольшую плошечку с чистой питьевой водой, обязательно не минеральной и без газа. В этом случае удача и богатство в год петуха — гарантированы.
